このページの先頭ですサイトメニューここから
このページの本文へ移動
  • くらし
  • 子育て・教育
  • 健康・福祉
  • 施設あんない
  • 市政を身近に
サイトメニューここまで

本文ここから

揚げごぼうのごまあえ

更新日:2017年4月19日

学校給食のレシピで作る            「揚げごぼうのごまあえ」

 新ごぼうのおいしい季節ですね。新ごぼうと呼ばれるものは一般的なごぼうが晩秋から冬に収穫されるのに対し、そこまで大きくなるまで育てず、秋に植えたものをある程度育った初夏に収穫した若取りのものです。まだ完全に成長しきっていないため、やわらかく香りも良いです。ごぼうには食物繊維が豊富でおなかの中を掃除し、便通を良くする働きがあります。
 この料理はサクッと揚がったごぼうに甘からのたれが絡み、子ども達にも食べやすく大人気です。

材料(4人分)

ごぼう 1本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
《たれ》
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白すりごま 大さじ1

作り方

(1)   ごぼうは5ミリ幅の斜め切りにして、水にさらす。

(2) (1)のごぼうの水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。うっすらきつね色になるまで油で揚げる。 

片栗粉
片栗粉をまぶす

揚げる
油で揚げる

(3) たれの調味料を合わせて火にかけ、沸騰させて、白すりごまを入れる。 

白すりごま
ひと煮立ちしたら白すりごまを入れる

(4) 揚げたごぼうに(3)のごまだれをからめる。

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
住所:〒359-8501 所沢市並木一丁目1番地の1 高層棟6階
電話:04-2998-9249
FAX:04-2998-9167

a9249@city.tokorozawa.lg.jp

本文ここまで


以下フッターです。

所沢市役所

〒359-8501 埼玉県所沢市並木一丁目1番地の1 電話:04-2998-1111(代表)市役所へのアクセス各課の連絡先と業務

開庁時間

月曜日から金曜日の午前8時30分から午後5時15分(祝休日・年末年始〔12月29日から1月3日〕を除く)開庁時間以外の窓口

Copyright © Tokorozawa City,All Rights Reserved.
フッターここまでこのページのトップに戻る