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鮭のみそチーズ焼き

更新日:2017年7月10日

学校給食のレシピで作る                                  「鮭のみそチーズ焼き」

 給食では、魚のメニューはあまり人気がありませんが、鮭はよく食べます。鮭に含まれるビタミンDが、チーズに含まれるカルシウムの消化吸収を助けるので、よい組み合わせの料理です。
 鮭の身は、赤い色をしていますが実は白身の魚です。身が赤い理由は、海で食べるえさにアスタキサンチンという色素が含まれているためです。この色素は、体内で目の機能を正常に保ったり、皮膚や粘膜などを健康に保ったりするビタミンAとしてのはたらきをします。

材料(4人分)

  • 生鮭切り身 50グラム 4枚
  • 白みそ 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 適量
  • ピザ用チーズ 50グラム
  • パセリ粉 少々

作り方

(1)分量の白みそ・酒・みりん・砂糖をあわせておく。

(2)生鮭を、耐熱用のグラタン皿やカップに並べる。

魚を並べる
カップに魚を並べる

(3) 鮭の上に、(1)の合わせた調味料をかけ、チーズ、パセリ粉をのせる。

(4)オーブンを200度に設定し、10分から12分位焼く。

(5)鮭に火がとおっていたら出来上がり。

焼き上げり
焼き上がり

*鮭をサイコロに切ると、お弁当のおかずにもぴったりです。冷めてもおいしいですよ!

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
住所:〒359-8501 所沢市並木一丁目1番地の1 高層棟6階
電話:04-2998-9249
FAX:04-2998-9167

a9249@city.tokorozawa.lg.jp

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