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鮭のハーブ焼き

更新日:2017年10月6日

学校給食のレシピで作る「鮭のハーブ焼き」

学校でもご家庭でも定番の鮭。
塩焼きやムニエルなどいつも同じ味付けになってしまうという声をよく聞きます。
いつもとは少し違った鮭を食卓に並べてみませんか?今回は鮭のハーブ焼きを紹介します。
学校では子ども達にとても好評でした。下味をつけることで白いご飯もすすみます。
パンに合わせて洋風のメニューにしても相性ばっちりです。

材料(4人分)

鮭切り身 4枚
塩 小さじ1
こしょう 少々
白ワイン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
バジル 少々
パセリ 少々
パン粉 小さじ1
オリーブ油 小さじ2分の1
サラダ油 小さじ2分の1

作り方

(1)鮭に塩、こしょう、白ワイン、しょうゆで下味をつける

下味
下味をつけて並べる

(2)バジル、パセリ、パン粉を混ぜ、オリーブ油とサラダ油でしっとりさせる。

混ぜ合わせ
合わせた時にこれくらいの割合になるとおいしくできます

(3) 下味のついた鮭の上に(2)をのせ、オーブンの場合は180度で15分焼く。
フライパンの場合は、油を軽くひき蓋をして中火で3分、蓋をとり2~3分待ち、鮭がしっかりと焼けたら出来上がり。

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
住所:〒359-8501 所沢市並木一丁目1番地の1 高層棟6階
電話:04-2998-9249
FAX:04-2998-9167

a9249@city.tokorozawa.lg.jp

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