オーガニックビレッジに向けた取り組み

【NEW】

• 規格外品等を活用した人参ピューレについて更新しました！（加工の取組）

• 所沢市内3か所のほ場で有機栽培の実証を行いました。
• 農業者向け「有機をヒントに！今日からはじめる土づくり講座」を開催しました。

所沢市では、令和2年11月の「ゼロカーボンシティ宣言」を受け、脱炭素社会及び持続可能な農業の実現を目指し、環境にやさしい農業の推進に取り組んでいます。
また、令和3年5月には、国が「みどりの食料システム戦略」を策定し、2050年までに国内における有機農業の取組面積を全農地の25パーセント（100万ヘクタール）に拡大する目標を掲げました。
これらの目標を達成するため、所沢市では農業生産による環境負荷の低減を図るとともに、有機農業の取組を拡大し、生産、加工・流通、消費を地域全体で支える産地づくりを目指していきます。

国が推進する「みどりの食料システム戦略」を踏まえ、有機農業の取組を進める市町村のことです。
生産から加工・流通、消費まで一貫し、農業者のみならず事業者や地域内外の消費者を巻き込んだ地域ぐるみの取組が該当します。
農林水産省では、このような取り組みを行う先進的なモデル地区を創出し、横展開を図っています。

有機農業の取組を拡大するため、生産、加工・流通、消費の3つの分野で試行的な取組を行います。
これらの取組をもとに、実施計画を策定し、今後、オーガニックビレッジとして進めていくための体制を構築します。

• 土壌診断の結果をもとに、土壌に適した肥料の施用を提案し、化学的に合成された農薬や肥料の低減につなげます。
• 栽培技術の実証等により、有機農業の生産性向上と持続可能性の実現を目指します。
• 市内事業者等と連携した農産物の加工により、生産段階でのロスを削減することや、消費者がより手に取りやすくなることを目指します。
• 有機農業によって生産された農産物を学校給食で使用し、児童・生徒の食育の推進や、地産地消の実現に寄与します。

令和3年5月に農林水産省が策定したもので、2050年までに持続可能な食料システムを構築するため、目指す姿と取組の方向が掲げられています。
この戦略には、食料・農林水産業の生産力向上と持続性の両立を革新的な技術・生産体系により実現するため、有機農業の面積拡大等が目標として盛り込まれています。

所沢市内において有機JAS認証を受けている農産物・加工食品もしくは、環境保全型農業直接支払交付金の有機農業の取組の対象となっている所沢市内の農地で収穫された農産物のことです。

注記：環境保全型農業直接支払交付金
化学的に合成された農薬や肥料の使用を5割低減する取組や、有機農業に取り組む農業者が活用できる交付金です。
この交付金における有機農業の取組の要件は、「国際水準の有機農業」をもとにしています。

農林水産省では、有機農産物は「有機農産物の日本農林規格（JAS）」の基準に従って生産されたものを指すとしています。
国際的な有機農業の基準に適合した生産が行われていることを第三者機関が検査し、認証された事業者は、「有機JASマーク」を使用し、「有機農産物」「有機〇〇」「オーガニック○○」等と表示することができます。
よって、認証を受けていない農産物はこれらの表示を行うことはできないとされています。
しかしながら、この認証を取得・継続するための費用や、毎年度の更新手続などは、農業者の負担となっています。
そこで、「とことこオーガニック」として市独自の表記を試行的に行うことにより、有機農業の取組拡大を支援します。

有機農産物の日本農林規格（JAS）では、下記のような要件があります。
化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、土壌の性質に由来する農地の生産力を発揮させるとともに、
農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した栽培管理方法を採用したほ場において、

• 周辺から使用禁止資材が飛来し又は流入しないように必要な措置を講じていること
• 播種又は植付け前2年以上化学肥料や化学合成農薬を使用しないこと
• 組換えＤＮＡ技術の利用や放射線照射を行わないこと

など
注記：多年生の植物から収穫される農産物はその最初の収穫前3年以上、それ以外の農産物は播種種又は植付け前2年以上、使用禁止資材を使用しないこととされています。

環境負荷低減につながる土づくりを学ぶ、農業者向けの連続講座です。
「どのような栽培方法にも活かせる」「身近な物・ちょっとのコツで実践できる」をテーマに全6回を実施しました。

葉物野菜、人参、茶の3品目について有機栽培の実証を行いました。

• とことこ人参ピューレを試作しました！

市内事業者であるタミー食品工業株式会社（外部サイト）と連携し、規格外品や余剰品となった人参をピューレにしました。
今回の試作品は学校給食センターで活用し、ポタージュとして提供されました。
また、北野小学校の給食委員会では協力いただいた農家さんへのインタビューも行いました！

6月から9月にかけて、夏野菜を活用するモデル校6校での活用を行いました。
11月から翌年2月にかけては、「冬のとことこオーガニック大作戦」として、全小中学校での活用にも取り組みました。
また、1年間を通して活用する年間モデル校（南小学校）では、継続して月2回程度の提供を行いました。

• 7月に開催した栄養士向けの研修会の様子です。有機栽培を行う農家を訪問した後、プロの料理人から調理法も学びました。

• 栄養士が人参の種まきをお手伝いしました。学校給食用の畑に看板も設置されました。

月2回程度の活用とともに、「食べレター」という子どもたちが書いた給食お知らせでの紹介もしています。
また、農家さんと一緒に給食を食べる交流会も行いました。

市内で有機農業に取り組む生産者による新鮮な農産物の販売など、魅力的なブースがあります！

日時
令和7年1月25日（土曜）午後1時から午後3時まで

場所
シティタワー所沢クラッシィ広場（所沢市東住吉11-1）

内容

• 地元生産者による新鮮な農産物野販売
• オーガニック給食献立の試食
• まちなかコンサートmini January 2025　など

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