【所沢の黒いダイヤ】里芋の収穫シーズンが始まりました！(10月2日発表）

所沢を代表する農産物の一つ「里芋」が収穫シーズンを迎えます。
所沢市は、全国でも有数の里芋の産地です。かつて、所沢市を含む地域一帯は火山灰土が多く農産物の栽培に不向きでしたが、世界農業遺産認定の「武蔵野の落ち葉堆肥農法」に代表される先人たちの知恵により、豊かな土壌が生み出され、そこでつくられる里芋は、ねっとりとした独自の質感と強いコクが特徴です。煮崩れしにくく味染みが良いため、定番の煮物はもちろん、皮ごと蒸してシンプルにお塩や味噌で食べるのも絶品です。所沢市内の直売所などでお買い求めいただき、伝統の味をご家庭でお楽しみください。

産業経済部農業振興課
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