もやしときゅうりの甘酢和え

更新日:2018年8月20日

学校給食のレシピで作る                                               「もやしときゅうりの甘酢和え」

 もやしときゅうりは、家庭の冷蔵庫の中によくある食品ですね。もやしは、ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜です。炒め物としてよく使いますが、たまには酢の物にしてみませんか?とても美味しいですよ。酢は体の疲労を回復させてくれる力があります。
 天ぷらやとんかつなどの副菜としても合います。ぜひ、お試し下さい。

材料(4人分)

緑豆もやし 1袋
きゅうり 1本
ふり塩 小さじ4分1
ちくわ(生食用) 2本
白ごま 小さじ1

《合わせ酢》
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ4分の1

作り方

(1)もやしは、水洗いする。鍋に水を入れて、沸騰したらもやしを茹でる。
予熱で火が通るので、8割程度火が通ったらザルにあけ、水につけずにそのまま冷ます。冷めたら水気を絞る。

(2)きゅうりは、輪切りにして塩をふる。しんなりしたら軽く水気を絞る。

(3)ちくわは、輪切りにし3ミリくらいの厚さに切っておく。

(4)ボールに、酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。もやしときゅうりとちくわを入れて
和える。最後に白ごまを入れて出来上がり。

お問い合わせ

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