チャーシュー蒸しパン

更新日:2018年7月20日

学校給食のレシピで作る                                               「チャーシュー蒸しパン」

 人気のチャーシュー入りおかず蒸しパン。蒸しパンの生地・チャーシュー・生地と3層に重ねて給食センターでは約5000個を1つずつ丁寧に調理員さんたちが手作りしました。
 ご家庭の手作りおやつにもおすすめです。豚ひき肉で作れば肉まんになりますよ!

材料(4人分)

《生地》
蒸しパンミックス 100g
牛乳 大さじ1と3分の1
水 大さじ5

《チャーシュー煮》
焼き豚 60g
にんにく 4分の1かけ
しょうが 2分の1かけ
ねぎ 5センチ分
ごま油 小さじ3分の1
※合わせ調味料
甜麺醤 小さじ3分の2強 
みそ 小さじ3分の2
酒 小さじ3分の1
砂糖 小さじ3分の1
水 小さじ1

《カップ》
蒸しパン用紙カップ 4枚

作り方

(1)焼き豚は1センチの角切りにする。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。

(2)水以外の合わせ調味料を混ぜておく。

(3)鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出たら焼き豚を加えて炒める。

(4)合わせ調味料、水を加え軽く水気が飛ぶまで炒め合わせて火を止め、粗熱を取る。

炒める
具を煮る

(5)蒸しパンミックス、牛乳、水を混ぜて生地を作る。

(6)紙カップに1センチくらいの高さまで生地を入れ、(4)の具をいれ、その上から更に生地を重ねる。
全体の高さの7分目くらいを目安にする。

kappuni
カップに分ける

(7)(6)を蒸し器で約20分蒸す。竹串を刺して生の生地が付いてこなければでき上がり。

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蒸し上がり

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
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