かじきのマヨネーズカツレツ

一般的なフライは小麦粉、卵、パン粉を使用しますが、このレシピは卵の代わりにマヨネーズと小麦粉、水を混ぜ合わせた物を使います。
マヨネーズの味が衣に付くのでソースをかけなくても美味しく食べられます。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもなりますよ。
卵アレルギーの方は卵不使用のマヨネーズをお使いください。

かじき・・・4切れ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ドライパセリ・・・大さじ2分の1
小麦粉・・・適量
＜マヨネーズ衣の分量＞
小麦粉・・・大さじ3
マヨネーズ・・・大さじ2
水・・・大さじ2

パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

（1）かじきに塩・こしょうをする
（2）ボウルにマヨネーズ・小麦粉・水を合わせ、よく混ぜておく。衣のかたさの目安はトロトロのクリーム状です。固いようなら水を足してください。
（3）パン粉にパセリを加え、混ぜておく。
（4）かじきに小麦粉をまぶし、（2）の衣を全体にからませ、パン粉をつけて170度の油で揚げる。

子ども1人分の栄養価：エネルギー177キロカロリー・塩分0.3グラム