鶏肉のバンバンジーソース

（1）生姜は、すりおろし下味の調味料とあわせ、肉をつける。
（2）フライパンで肉を焼く。皮つき肉の場合は、皮を下にして
色よくカリッと焼き、ひっくりかえして蒸し焼きにする。

（3）肉を取り出し、カットする。残った肉汁はとっておく。
（4）肉を焼いたフライパンに、ごま油とみじん切りにしたにんにく
・長ねぎを入れ炒める。
（5）すりごま、ラー油、水溶き片栗粉以外の調味料と肉汁大さじ1を入れ、
少し煮る。
（6）すりごま・ラー油を入れ水溶き片栗粉でとめる。
　　　（味が濃い時は、水で調整する。）
（7）焼いた鶏肉の上にたれをかけて出来上がり。