クリスマスあったかスープ

更新日:2022年11月24日

学校給食のレシピで作る「クリスマスあったかスープ」

クリスマスが近づいてきました。給食センターでは、ミルクベースの「クリスマスあったかスープ」が登場します。
寒い冬にぴったりで、心も体もほっとする味のスープです。

材料(4人分)

人参 約5センチメートル
じゃが芋 中1個
玉ねぎ 中1個
エリンギ 1本
ベーコン 1~2枚
サラダ油 適量
固形ブイヨン 1個
コーンペースト(またはクリームコーン) 120グラム
牛乳 150ミリリットル
ホールコーン 50グラム
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
生クリーム 大さじ1
パセリ粉 少々
水 300ミリリットル

作り方

(1)人参とじゃが芋はいちょう切り、玉ねぎは半分に切って薄切り、エリンギは長さ2~3センチメートルくらいの薄切り、ベーコンは幅1センチメートルくらいの短冊切りにする。

(2)鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。

(3)玉ねぎがしんなりしてきたら、人参、エリンギを加えてさらに炒める。
(4)(3)の材料に火が通ったら、水と固形ブイヨンを加えて煮る。
(5)(4)に、じゃが芋を加えて、野菜がある程度やわらかくなったら、ホールコーンと砂糖を加えてさらに煮る。

(6)(5)にコーンペーストと牛乳を加え、塩とこしょうで味を調える。

(7)仕上げに生クリームと粉パセリを入れて、出来上がり。

お問い合わせ

所沢市 教育委員会学校教育部 保健給食課
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