里芋ごはん

米 2合
《米の炊飯用調味料》
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
だし汁　適量

《ごはんの具》
里芋　2個
つきこんにゃく　30グラム
油揚げ　20グラム
にんじん　20グラム
干ししいたけ　2個
サラダ油　少々
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
三温糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　少々
だし汁　2分の1

(1) 米はといで、酒としょうゆ、だし汁で炊く。
(2) 里芋はいちょう切りに切り、塩(分量外)でもみ、流水で洗い流し、ぬめりをとる。蒸す又はボイルをして火を通しておく。
(3) つきこんにゃくは湯をかけておく。油揚げは湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って短冊切りにする。
(4) にんじんはせん切りにする。干ししいたけは戻して、薄切りにする。
(5) 鍋に油をひき、にんじんを炒める。つきこんにゃくを加えて軽く炒める。
(6) 油揚げ、干ししいたけを加える。だし汁を入れ、調味料を加えて煮る。最後に里芋を加える。
(7) ごはんと具を混ぜ合わせる。