磯和え

　和食の野菜料理の中でも、食べやすく簡単に作れる「和え物」です。小松菜でもほうれん草でも大丈夫です。海苔のうまみが出るので、シンプルな調味料で作れます。

小松菜　5から6株(160グラム)
もやし　1袋(200グラム)
海苔　1枚分

（タレ)
　砂糖　小さじ3分の2
　しょうゆ　大さじ1
　塩　小さじ3分の1

(1)タレの調味料を混ぜておく。

(2)海苔は、刻んでおく。

(3)小松菜ともやしをゆでて、水にさらして冷まし、水気をしぼる。

(4)小松菜は、3センチの長さに切る。

(5)野菜とタレを和える。

(6)仕上げに海苔をさっと和える。　

ポイント

　海苔を入れると味がしっかりするので、海苔を入れる前の味は薄目にすると、ちょうど良い味に仕上がります。