ホキのケチャップあんかけ

更新日:2020年8月20日

学校給食のレシピで作る
「ホキのケチャップあんかけ」

白身魚で食べやすい『ホキ』を使い、簡単に作れるうえに、子供たちに人気のあるケチャップあんかけを紹介します。

材料(4人分)

じゃがいも(120グラム位) 3個
ホキ切り身 2枚

【下味用】
  塩 適量
  こしょう 適量
  酒 適量

片栗粉 大さじ6
サラダ油(揚げ油) 適量

【ソース】
  ケチャップ 大さじ2
  ウスターソース 小さじ1
  砂糖 小さじ2
  水 大さじ2

 

作り方

(1) 2枚のホキを、食べやすいように半分に切り、合計4枚にする。

(2) ホキに塩、こしょう、酒を適量ふりかけ、下味をし、10分程度漬け込んでおく。

(3) 漬け込んだホキに片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。

(4) ソースを作る。ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を鍋に入れて弱火で温める。
味は、お好みでソース等を増やしてください。また、多めに作る場合は水溶き片栗粉を最後に入れ、とろみをつけるといいですよ。

お問い合わせ

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